Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết có nội dung hữu ích dành cho độc giả, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "cafenet". (Ví dụ: thiệp tân linh mục cafenet). Tìm kiếm ngay
8 lượt xem

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái cafenet

Cùng cafenet đọc nội dung bài viết hay tại đây Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái





Cốm Tú Lệ là món ăn đặc sản của đồng bào Thái ở xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. vật liệu mà người dân Tú Lệ dùng làm cốm là giống gạo nếp Tan Lả, hạt to tròn, trắng trong. Hạt cốm Tú Lệ thơm, dẻo, mang một màu xanh nguyên chất trưng mà không thể lẫn với loại cốm nào khác.



Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 1

những bông lúa được tuyển chọn kỹ lưỡng, khi lúa khum ngọn, còn nguyên hương sữa thì cũng là lúc người dân Tú Lệ gặt đem về để làm cốm.

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 3

Bếp lò để rang thóc được đắp bằng xỉ than. Bà con nơi đây không đốt than mà dùng củi. Chảo rang bằng gang đúc, nhờ thế mà từng hạt cốm khi rang xong sẽ không còn xẩy ra cháy mà mềm dẻo, thơm và ngon.

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 4

Để làm ra những hạt cốm còn không thay đổi được mùi vị đậm đà, thơm dịu đầy sức quyến rũ mang nét đặc trưng của vùng cao Yên Bái, bà con người dân tộc Thái dành nhiều thời hạn, sức lực, kỹ thuật để trọn vẹn có thể tiết ra những mẻ cốm thơm, dẻo.

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 5

vật liệu mà người dân Tú Lệ dùng làm cốm là giống gạo nếp Tan Lả, hạt to tròn, trắng trong

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 6

Người dân hái những bông lúa còn đẫm sương đêm, mang về tuốt, tiếp theo rang ngay, nếu để cách ngày mới rang thì hạt cốm không hề xanh ngon nữa.

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 7

Trung bình khoảng 10 lần giã mới hoàn tất mẻ cốm.

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 8

Cốm Tú Lệ từ lâu đang trở thành một món quà độc đáo và không giống nhau được nhiều thực khách xa gần yêu chuộng, trở thành món quà quê tinh tuý để mọi người gửi biếu bè tín đồ, người thân.

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 9

Cốm được đóng gói, hút chân không bảo vệ cảnh giác cho những cuộc thám hiểm xa.

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 10

Trung bình thường ngày, những mái ấm gia đình ở tín đồ dạng Nà Lóng làm được khoảng 20kg cốm với giá thành 100.000 đồng/kg.

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 11

đó là một nguồn thu nhập nhập chính trong vụ mùa, giúp cuộc sống thường ngày của người dân nơi đây được nâng cao hơn.

Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái - 12

Cốm Tú Lệ cùng với ruộng lúa chín vàng bậc thang… đang trở thành hình tượng văn hóa truyền thống Yên Bái, tiết ra sự thương hiệu rực rỡ của mảnh đất vùng cao này.

Nguồn: https://tienphong.vn/xem-cach-lam-com-tu-le-cua-dong-bao-thai-post1470385.tpo

Loại quả chỉ mùa thu mới có bán đầy ngoài chợ, ăn ngon hết chỗ chê khi chấm với cốm

Xưa nay nhiều người vẫn ăn chuối chấm cốm vì cách sử dụng này thật ngon, tuy nhiên không phải ai cũng biết quả hồng đem chấm với cốm cũng ngon tuyệt vời. Nếu chưa từng ăn mọi người…


Theo Nguyễn Trọng Tài (Tiền Phong)

Nguồn: 24h.com.vn – vietnamnet.vn – thanhnien.vn
TỪ KHÓA: Xem cách làm cốm Tú Lệ của đồng bào Thái

Bài viết cùng chủ đề:

Bài viết mới cập nhật:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.