Cùng cafenet đọc nội dung bài viết hay tại đây Móng giò ngâm chua ngọt ăn nhiều mà không ngán
Móng giò sần sật thấm vị chua cay mặn ngọt lại thơm mùi sả tắc. Món này được rất nhiều tình nhân thích, lạ biệt trong những ngày Tết.
nguyên vật liệu:
– Móng giò: 500gr
– 1 củ củ cà rốt.
– Sả, tắc (quả quất), ớt, gừng, tỏi, lá chanh
– Gia vị: Giấm, nước mắm nam ngư, đường kính trắng.
cách làm:
– Móng giò rửa sạch lông, chặt miếng vừa vị, cọ xát muối hạt và giấm rồi chần sơ loại bỏ tạp chất, vớt ra rửa nhiều lần để rửa sạch.
– Cho móng giò vào trong nồi. Đổ nước ngập chân giò và cho thêm nữa sả, gừng đập dập cùng ít muối hạt và 2 muỗng nhỏ canh giấm. đung nóng nước, cho chân giò vào luộc cho chín.
Để kiểm tra độ chín của móng giò, những mọi người trọn vẹn có thể thử lấy cái đũa xiên qua là được. Lưu ý không nên để móng giò mềm nhũn, khi ngâm sẽ bị nổi váng, vừa không ngon, vừa kém thẩm mỹ và làm đẹp. thường thì, luộc móng giò khoảng 10 -15 phút tính từ lúc nước vừa sôi là được.
– Vớt móng giò ra bóp cùng 1,5 thìa nấu canh đường kính trắng cho bớt váng mỡ, rửa lại bằng nước sôi để nguội. tiếp theo, cho móng giò vào âu nước đá ngâm kèm vài lát chanh. quy trình này giúp móng giò vừa giòn vừa trắng thơm. Khi nguội, cho móng giò vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng nếu thích giòn hơn. Đổ móng giò ra rổ thưa cho ráo nước hoặc thấm khô.
– Gừng thái từng sợi rửa qua một lần nước vớt ra để thật ráo nước (một nhánh nhỏ). Sả thái mỏng manh hoặc cắt thành từng khúc, chẻ nhỏ (2-3 cây). Ớt xắt từng lát (1-2 quả tuỳ độ cay). Tắc bổ đôi, bỏ hạt sẽ trợ giúp món ngâm không trở thành đắng. củ cà rốt gọt vỏ, tỉa hình hoa cho đẹp hoặc sử dụng dao răng cưa để cắt sợi nhỏ.
– Pha nước ngâm chua ngọt theo tỉ lệ thành phần: nước mắm nam ngư: đường kính trắng: nước là một trong:1:3 (gồm 1,5 chén con nước mắm nam ngư ngon, 1,5 bát đường kính trắng, 4,5 chén con nước lọc), thêm 50% bát con giấm. trọn vẹn có thể thay thay vị mặn ngọt theo khẩu vị cá thể, nước mắm nam ngư ngâm nên đậm chút thì khi ngâm sẽ vừa vị. đung nóng và tắt lửa rồi nhắc xuống để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Xếp móng giò xen lẫn hoa quả, gia vị vào lọ thủy tinh, đổ nước mắm nam ngư chua ngọt vào rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy vung lại kín, để ngăn mát tủ lạnh sau 1 ngày là thấm vị và trọn vẹn có thể thưởng thức.
Nếu thích, người cũng trọn vẹn có thể cho thêm nữa vài lá chanh thái nhỏ cho thơm tuy nhiên không cần nhiều, sẽ tiết ra móng giò bị đắng.
Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/mon-ngon-cuoi-tuan-mong-gio-ngam-chua-ngot-an-nhieu-ma-khong-ngan-a58…
Thời tiết TP Hà Nội với sự chênh lệch nhiệt độ lớn như hiện nay khiến cho tình trạng mắc những bệnh cảm lạnh, cảm cúm ngày càng tăng. Món canh chân giò hầm thuốc bắc cung cấp nhiều dinh dưỡng cho gia…
Theo Minh Hoa (Người đưa tin)
Nguồn: 24h.com.vn – vietnamnet.vn – thanhnien.vn
TỪ KHÓA: Móng giò ngâm chua ngọt ăn nhiều mà không ngán