Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết có nội dung hữu ích dành cho độc giả, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "cafenet". (Ví dụ: thiệp tân linh mục cafenet). Tìm kiếm ngay
102 lượt xem

khẩu vị quê nhà: Cá đuối nồng cay cafenet

Cùng cafenet đọc nội dung bài viết hay tại đây khẩu vị quê nhà: Cá đuối nồng cay

Hôm rồi, tôi được người tín đồ tiếp đãi món cá đuối xào với sả ớt nồng cay, đượm hương biển mặn và nghe tín đồ kể chuyện bắt cá đuối. Ngư dân không dùng mồi để câu cá, chỉ gắn lưỡi hình chữ U rộng khoảng 5 cm vào dây nhợ khá chắc. Lưỡi câu gắn gần nhau được thả vào sóng nước. Cá đuối bơi đi tìm kiếm ăn vướng vào dây câu giăng sẵn. Cá càng vùng vẫy thì dây và lưỡi câu gần đấy bám chặt vào thân.

Thuyền dập dềnh trên sóng nước biển đêm trở lại bờ vào sớm tinh mơ. Chủ tàu và tín đồ chài chuyển cá lên bờ xuất kho cho tiểu thương. Họ không quên chọn vài con cá đuối tươi rói để sản xuất món ngon cùng nhau thưởng thức sau những giờ lao động nhọc nhằn.

Hương vị quê hương: Cá đuối nồng cay - ảnh 1

Cá tươi mang về sử dụng dao cạo da, chà muối bột hạt quanh thân rồi rửa qua nước để rửa sạch sẽ nhớt. tiếp theo, mổ bỏ nội tạng rồi xắt thành miếng vừa miệng và rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Ra vườn bẻ mớ sả, nhổ ít hành lá và hái dăm quả ớt cay.

n

Những nhánh sả không lớn như ở nơi khác tuy nhiên tỏa mùi thơm nồng khi đưa tay bẻ lấy rồi vặt cho phần lá và tách lớp phía phía phía bên ngoài. rau củ trái gia vị rửa sạch, sả và ớt băm nhỏ cùng ít tỏi lột vỏ trước khi xào với cá. Ướp cá đuối với ít muối bột hầm, bột nghệ, đường kính trắng cùng nước mắm nam ngư chừng hơn mươi phút. đung nóng dầu phộng và sẽ cho sả, ớt băm nhỏ vào trong chảo khuấy đều tỏa mùi thơm ngào ngạt. Tiếp đến, đổ cá vào rồi xào nhanh tay trên bếp lửa bập bùng. Lát sau, thêm tí nước cùng hành củ non tươi và đun nhỏ lửa Tính đến khi cá chín. Rắc ít tiêu xay nhuyễn cùng rau củ thơm lên trên rồi nhấc xuống bếp.

quả cà chua chín xắt lát bày ra đĩa rồi múc cá lên trên, thêm tí tép tỏi Lý Sơn mùi thơm nồng nàn. Cá đuối xào sả ớt (Hình ảnh) nồng nàn gọi mời tôi và những người tín đồ quây quần bên nhau trong tiếng cười nói rộn ràng. Gắp cá đưa vào miệng chợt “ngại ngùng” bởi vị cay của ớt tuôn vào lưỡi. tuy nhiên thịt cá quá ngọt, hương sả thơm nồng xua tan cảm hứng thuở đầu. Được miếng cá có xương sụn nhai giòn sậm sựt thì càng sảng khoái vô cùng.


Nguồn: 24h.com.vn – vietnamnet.vn – thanhnien.vn
TỪ KHÓA: khẩu vị quê nhà: Cá đuối nồng cay

Bài viết cùng chủ đề:

Bài viết mới cập nhật:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.