Cùng cafenet đọc nội dung bài viết hay tại đây Hấp cua nên dùng nước lạnh hay nước nóng? Làm sai dễ biến món ngon thành “thảm họa”
Cua là món ăn được rất nhiều tình nhân thích, trọn vẹn có thể sản xuất theo vô số cách như hấp, chiên, nấu canh,…
Cua không chỉ có có khẩu vị thơm và ngon mà còn tồn tại giá trị đủ chất rất cao, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho thể chất, ăn thường xuyên trọn vẹn có thể giúp thanh nhiệt giải độc, dưỡng gân cốt, bổ huyết, tăng cường thể lực.
Giá cua rất đắt, trọn vẹn có thể lên tới vài triệu/kg. Vì vậy, nếu sản xuất không cẩn trọng, cua không ngon sẽ rất lãng phí.
Nhiều người khi nấu xong, cua bị rụng càng và chảy nước, thịt tanh. Nguyên nhân tới từ nhiệt độ nước khi hấp cua.
Hấp cua nên dùng nước lạnh hay nước nóng?
Cho cua vào từ khi nước lạnh là cách làm sai lầm. Nhiệt độ của nước tăng từ từ trong thời hạn dài khiến cho phần thịt cua đông sệt lại, phần thịt bị trào ra ngoài lớp vỏ. Ngoài ra, đun lâu sẽ làm cho thịt cua bị khô.
Cách và đúng là cho cua vào hấp khi nước đã sôi. Cách này trọn vẹn có thể làm cho cua chín nhanh gọn, giữ vị vị tươi, mềm, ngọt của thịt.
Dưới đó là mẹo để hấp cua đúng cách dán.
nguyên vật liệu: Cua, gừng thải sợi nhỏ, rượu nấu ăn, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Dùng bàn chải đánh sạch cua.
Bước 2: Nếu cua bị buộc, đừng tháo dây, nó sẽ lưu lại cua không chạy lung tung.
Bước 3: Lấy một chiếc đũa, cắm từ vị trí cua phun bọt khí, chọc thủng tim cua, đợi nửa phút, chúng sẽ ngừng hoạt động và sinh hoạt. đổ nước nồi, thêm tiêu, gừng thải sợi nhỏ rồi thêm một thìa rượu nấu ăn vào.
Bước 4: Cho phần bụng cua ngửa lên trên khi hấp để phần thịt không trở nên chảy ra ngoài, lót một miếng gừng lên trên bụng. Khi nước sôi, cho cua vào hấp khoảng 10-15 phút rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.
Chỉ với vài bước đơn giản và giản dị, cua đã sẵn sàng để cả nhà thưởng thức.
Nguồn: https://nongthonviet.com.vn/hap-cua-nen-dung-nuoc-lanh-hay-nuoc-nong-lam-sai-de-bien-mon-ngon-th…
Nếu không muốn miếng cá chiên bị mềm, thịt đã chín không đều và dính hết vào trong chảo, fan cần tránh mắc những sai lầm này.
Theo DIỆP NHI (Theo Aboluowang) (Nông thôn Việt)
Nguồn: 24h.com.vn – vietnamnet.vn – thanhnien.vn
TỪ KHÓA: Hấp cua nên dùng nước lạnh hay nước nóng? Làm sai dễ biến món ngon thành “thảm họa”