Cùng cafenet đọc nội dung bài viết hay tại đây Đầu bếp tiết lộ cách làm món cá phi lê đơn giản và giản dị mà cực ngon, lạ mắt
Dưới đó là cách làm món phi lê cá sốt dầu nổi tiếng ở Quảng Đông, Trung Quốc.
đó là một món ăn dân dã nhẹ nhàng, vừa thơm vừa ngon, cách làm cũng rất đơn giản và giản dị, mọi người trọn vẹn có thể thử trổ tài với mái ấm gia đình, chắc khỏe ai cũng mê mệt.
Thành phần: cá, muối bột, rượu nấu ăn, tiêu, tinh bột, dầu lạc, trứng, hành lá, hành tím, xì dầu, gừng.
Cách làm:
Bước 1: sẵn sàng một khúc cá rô phi, lọc phần thịt và xương của cá, chặt xương của cá thành từng miếng nhỏ để dùng sau, tiếp sau đó chặt miếng phi lê cá, rửa sạch phi lê đã cắt và vắt kiệt nước rồi ướp gia vị.
Cho một ít muối bột, một phần rượu nấu ăn, một ít tiêu vào quấy đều cho phi lê cá ngấm gia vị, tiếp sau đó thêm một thìa tinh bột, một ít dầu lạc, sau cuối là lòng trắng trứng đập vào, quấy đều, ướp khoảng 10 phút để tận dụng sau.
Bước 2: Hành lá 1 nửa thái từng miếng nhỏ, 1 nửa cắt từng khúc một. Ớt thái nhỏ, gừng thái theo từng lát. Hành tím bóc tách vỏ, rửa sạch.
Bước 3: Cho dầu vào trong nồi, cho phần xương của cá đã sơ chế vào chiên rán, chiên vàng đều hai mặt xương của cá, sau cuối cho thêm một ít gừng và hành lá vào chiên rán cùng cho thơm. sau thời điểm mùi thơm tỏa ra, thêm một lượng nước nóng thích hợp và nấu khoảng 3 phút trên lửa lớn.
Bước 4: Hết thời hạn, vặn lửa nhỏ, vớt xương của cá ra đĩa. tiếp sau đó cho phi lê cá đã ướp vào trong nồi, đun ở lửa vừa – nhỏ trong khoảng chừng 1 phút. Không nên nấu cá phi lê quá lâu, nếu không cá sẽ bị khô, bở. Khi hết thời hạn, lấy phi lê ra.
Bước 5: Trải miếng phi lê cá lên trên phần xương của cá, tiếp sau đó rắc một phần hành lá và ớt đỏ thái nhỏ lên trên.
Bước 6: Đổ một phần dầu lạc vào trong nồi, thêm hành tím, gừng và hành lá cắt từng khúc một vào, vặn lửa nhỏ và kho thêm một lúc để dậy hết mùi thơm, tiếp sau đó tắt lửa rồi nhắc xuống và lọc lấy nước cốt.
Bước 7: Rưới dầu hành lên trên phi lê cá, sau cuối rưới một phần xì dầu là món cá phi lê sốt xì dầu thơm phất phảng đã nấu xong.
Nguồn: https://baogiaothong.vn/dau-bep-tiet-lo-cach-lam-mon-ca-phi-le-don-gian-ma-cuc-ngon-la-mat-d5775…
Ăn cá rất tốt tuy nhiên dễ thành cực độc nếu không biết những điều này.
Theo Thùy Trang (Theo Aboluowang) (Báo GT)
Nguồn: 24h.com.vn – vietnamnet.vn – thanhnien.vn
TỪ KHÓA: Đầu bếp tiết lộ cách làm món cá phi lê đơn giản và giản dị mà cực ngon, lạ mắt