Cùng cafenet đọc nội dung bài viết hay tại đây 6 món ăn đặc sản Cao Bằng khiến cho thực thực khách một lần là nhớ mãi
Cùng với cảnh vật thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng, đồ ăn uống hàng ngày cũng là vấn đề cộng giúp thực khách thêm yêu mến và yêu thích khi ghé thăm Cao Bằng.
Cao Bằng là tỉnh miền núi nằm ở vùng Đông Bắc có đường kính trắng biên giới kéo dãn dài ra hơn 300km và giáp Trung Quốc. Dù địa thế hiểm trở tuy nhiên nơi đây được thiên nhiên ưu đãi cho cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, có cả núi non, khối hệ thống hang động và hồ nước,…
cạnh bên cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, nơi đây còn sở hữu nét văn hóa truyền thống đồ ăn uống hàng ngày độc đáo và không giống nhau với những món món ăn đặc sản trứ danh như vịt quay, phở thịt quay, khâu nhục, bánh cuốn, hạt dẻ,…khiến cho thực thực khách một lần là nhớ mãi.
Vịt quay 7 vị
Vịt quay 7 vị từ lâu đang trở thành món ăn đặc sản của vùng đất Cao Bằng khiến cho bất kể khác quốc tế nào thì cũng muốn được thưởng thức khi có dịp ghé đến nơi đây.
để sở hữu món vịt quay 7 vị Cao Bằng ngon, vịt được chọn phải là vịt cỏ có trọng lượng từ 2,7kg – 3kg. Vịt sau khoản thời hạn được làm thật sạch được cho 7 gia vị gồm: gừng, tỏi, hành khô, tiêu, mật ong, đinh hương, quả mắc mật khô băm nhỏ, trộn lẫn cho đều rồi rót từ từ vào bụng vịt để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
tiếp theo rưới mật ong và quét dấm lên khắp thân vịt, cách làm này khiến cho để thịt vịt vừa mềm,vừa có vị đậm của mật ngọt, lại không trở thành khô da khi nướng trên than hồng. Khi vịt chín sẽ sở hữu lớp da vàng bóng, mùi thơm đặc trưng của những loại gia vị kích thích vị giác của toàn bộ thực khách.
Bánh áp chao
Bánh áp chao (hay còn gọi bánh vịt chao) có vẻ ngoài giống bánh rán tuy nhiên phần nhân được làm từ thịt vịt thái miếng. Cũng bởi nguyên vật liệu độc đáo và không giống nhau này mà bánh áp chao Cao Bằng có khẩu vị đặc trưng riêng, khác hoàn toàn so với những món bánh rán nhân mặn làm từ thịt lợn xay và nấm mèo, miến.
những thành phần nguyên vật liệu tạo sự món bánh áp chao khá giản dị, dễ tìm tuy nhiên phải trải qua quy trình chọn lọc kỹ lưỡng. Vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp, bột gạo tẻ và đỗ tương. Gạo phải chọn loại mới thu hoạch, hạt mẩy, ngâm nước sạch khoảng 8 tiếng. Đỗ tương cũng tương đối được chọn từ đỗ Quảng Uyên lòng vàng
sau khoản thời hạn nướng xong, món bánh có lớp vỏ ngoài giòn trong mềm khá giống bánh rán mặn tuy nhiên dậy vị vừa thơm vừa ngon đậm đà của thịt vịt. Những chiếc bánh nóng hổi chấm với nước mắm nam ngư chua ngọt, dùng với rau củ xanh và đu đủ bào sợi giúp thực thực khách nhiều cũng không trở thành ngấy.
Bánh Coóng Phù
Bánh Coóng Phù là một dạng bánh trôi rực rỡ của vùng Cao Bằng. Món bánh này được làm từ những nguyên vật liệu cần phải có gạo nếp, đường kính trắng, hạt lạc, mè và gừng tươi, với cách làm tương tự như làm bánh trôi thường thì tuy nhiên không tồn tại nhân bánh và có nhiều màu. Một bát bánh Coóng Phù ấm nóng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho khác quốc tế khi phượt đến Cao Bằng.
Bánh cuốn Cao Bằng
Bánh cuốn của người Cao Bằng được làm từ gạo tẻ Đoàn Kết và được làm tại chỗ trên những chiếc nồi gang có khuôn lớn, miệng nồi được làm bằng những cật tre già. Nhân bánh trọn vẹn có thể gồm trứng gà, thịt băm, chả giò hay nấm mèo…
Điều mới lạ là người Cao Bằng ăn bánh cuốn cùng một chén nước xương ngọt thanh, ấm nóng chứ không ăn kèm nước mắm nam ngư như những tỉnh thành khác. Khi ăn, họ hông chấm từng miếng mà cho toàn bộ bánh vào đĩa nước xương ấy. Có lẽ vì vậy mà món này còn mang tên thường gọi khác là bánh cuốn canh Cao Bằng.
Bánh trứng kiến
Loại bánh mới lạ này được xem như là món ăn đặc sản của người Tày ở vùng Cao Bằng, Bắc Kạn. nguyên vật liệu chính của bánh đó là loại trứng kiến. Vì tùy từng nguyên vật liệu mới lạ này nên hàng năm chỉ trọn vẹn có thể làm bánh từ trên đầu tháng 4 Tính đến cuối tháng 5 Dương lịch, tương đương từ cuối tháng 2 đến hết tháng 3 Âm lịch. đấy là thời hạn sinh trưởng mạnh nhất của loài kiến đen rừng.
Trứng kiến sau khoản thời hạn thu hoạch sẽ được rửa sạch, mang đi xào lăn, rồi mang đi rắc lên phần lớp bột được cán mỏng dính trên lá vả và mang đi hấp. Bánh mang khẩu vị bùi béo, vừa thơm vừa ngon đậm màu núi rừng, sẽ là trải nghiệm thú vị về đồ ăn uống hàng ngày cho khác quốc tế.
Phở chua Cao Bằng
Phở chua là một món ăn được tiết ra khá lâu công. nguyên vật liệu đó là bánh phở, tuy nhiên phải là bánh tráng xong để nguội, vừa dẻo vừa dai, không nát. Thịt lợn phải là thịt ba rọi, sau khoản thời hạn tẩm ướp, rán giòn, được màu sắc vàng sậm. Riêng vịt quay, phải chọn những con vịt béo tròn, cho những gia vị như lá hoặc quả mắc mật, hạt dổi… vào trong bụng rồi khâu lại, tiếp theo xoa mật ong lên lớp da, quay trên than hồng cho thật vàng.
Tiếp đến là miến dong, miến làm phở chua là miến được màu sắc hơi sậm (chưa tẩy trắng) chao qua mỡ cho giòn. Một nguyên vật liệu không thể thiếu là khoai tàu, người Tày ở Cao Bằng gọi là “phước hom” (củ to, bở và ngọt ) thái chỉ nhỏ, chao qua mỡ cho thật vàng và giòn. Gan lợn thái mỏng dính, rán sém mặt; dạ dày lợn rửa sạch, luộc qua rồi mang đi rán. Ngoài những nguyên vật liệu cần phải có chính nói trên, món phở chua còn tồn tại những gia vị khác như lạc rang, những loại rau củ thơm như húng, mùi; hành, dưa chuột thái mỏng dính…
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến phần nước sốt với nguyên vật liệu đó là dấm, theo tiếng dân tộc còn gọi là “lủ”. Một nồi nước lủ tròn vị thường có vị chua ngọt vừa vặn và có độ sánh nhất định. Khi quay vịt cùng lá mắc mật, người ta sẽ lấy phần nước tiết ra trong bụng con vịt, sau khoản thời hạn phi hành tỏi thơm phất phảng thì cho vào đó dấm, nước mắm nam ngư, đường kính trắng… để sở hữu phần nước sốt như ý.
Khi ăn, người ta sẽ cho toàn bộ những nguyên vật liệu cần phải có đã sẵn sàng vào trong 1 bát lớn, tiếp theo rưới nước sốt chua ngọt. chỉ việc trộn cho những nguyên vật liệu cần phải có hoà quyện vào nhau và thấm vị đậm đà là tín đồ cũng trọn vẹn có thể thưởng thức một tô phở chua Cao Bằng.
Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/6-dac-san-cao-bang-khien-thuc-khach-an-mot-lan-la-nho-mai-a597218.htm…
Ngoài khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp, những món món ăn đặc sản Tây Bắc lạ mắt, ngon miệng là vấn đề thu hút khác quốc tế đến với Sa Pa.
Theo Minh Hoa (Người đưa tin)
Nguồn: 24h.com.vn – vietnamnet.vn – thanhnien.vn
TỪ KHÓA: 6 món ăn đặc sản Cao Bằng khiến cho thực thực khách một lần là nhớ mãi
Bài viết cùng chủ đề
- mê mệt món Việt, Park Hoon rủ Hyun Bin đi thẩm cafenet
- Những thói quen ăn cà muối hạt người Việt tuyệt đối không nên lặp lại để phòng tránh ung thư cafenet
- Sứa đỏ cuốn – món ăn đường kính trắng phố thật tuyệt vời và không giống nhau ở thủ đô hà nội cafenet
- Những thực phẩm mọi người nên hạn chế bảo vệ ở tủ lạnh cafenet